« C’était la première fois que j’allais au Japon. J’avais peur de ne voir que du saké, ne boire que du saké et ne rien voir du Japon. En fait c’est l’inverse : tu apprends tellement de choses sur le pays, la culture… Ça a été une porte d’entrée sur la culture japonaise.

Un tour hyper équilibré : on a vu des choses très précises tout en gardant une approche ouverte, et très décontractée, avec un groupe super bienveillant ! C’était vraiment chouette.
J’avais une approche extrêmement technique à la base, j’ai découvert l’aspect spirituel ici : des entreprises même parmi les plus techniques comme l’usine de polissage du riz, nous ont parlé de leur métier d’une façon incroyable, ils donnent toujours un souffle, un sens un peu spirituel, comme une mission sur terre… ils dépassent la partie technique pour aller sur l’intention qu’ils ont voulu donner à leur produit… Ça c’est quelque chose qui m’a vraiment marqué.
Ajoutez une organisation au top, avec de la flexibilité dans un planning ambitieux, sans stress alors que quand on regarde tout ce qu’on a fait au final c’est impressionnant… C’est un tour très authentique. on le sent tout du long:  c’est très agréable de ne pas voir des représentations, mais à l’inverse de pouvoir vivre des expériences qui sont incarnées. C’est ce qui  rend ce tour complètement unique. On a la possibilité de se faire sa propre opinion sur le saké grâce aux différents producteurs rencontrés qui n’ont pas la même philosophie.
Un moment à mettre en avant : la nuit passée dans la maison de M. Watanabe (Soirée/ Nuit dans une maison privée époque Edo). C’était une capsule en dehors de tout repère, de toutes normes presque, un espace de liberté assez psychédélique quand on y pense, presque un trip sous acides, mais sans acides (rires) ! »

« Un tour très chaleureux. On avait un ensemble complet. On a vu différents aspects : une sakagura (=brasserie à saké) qui met l’accent sur l’eau, une autre sur le riz, le koji, les levures… On a pu voir la vie des producteurs, leur travail, leurs sacrifices… ça change tout pour la suite, ça créer un autre rapport avec le saké. Grâce à ce tour on a pu ressentir l’aspect “organique” de cette boisson. Je note l’équilibre, la balance, l’harmonie de tout ça. On a mis les mains dans le riz, on est impliqué. On a l’équilibre, la théorie, la pratique, l’apprentissage, la vulgarisation, la précision… On a vu différentes approches avec toutefois la même philosophie de toujours vouloir bien faire malgré différentes visions, parfois on n’adhère pas forcement avec les choix du producteurs en amont, mais après avoir échangé avec eux cela nous ouvre l’esprit.Ça fait beaucoup réfléchir.
Le point fort du tour : les organisateurs ! Le tour est organisé, complet, mais vous apportez beaucoup de détente : vous désamorcez des situations qui pourraient potentiellement être stressantes, grâce à vous on est en confiance. Vous nous offrez les clés pour tirer le maximum du tour et c’est génial. Les portes qui se sont ouvertes… sans la chaîne de confiance que vous avez créé ce serait des lieux verrouillés, impossible d’accès pour nous.
Un mot pour les ceux qui hésiteraient : laissez vous porter, allez-y en toute confiance c’est une sacré expérience humaine. »